Cranberry
Da Wibo.
| Cramberries | |
| File:Cranberry.jpg | |
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|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Ericales |
| Famiglia: | Ericaceae |
| Genere: | Vaccinium - Oxycoccus |
| Specie: | - |
Nomenclatura: Sassamanash, Sassamanash, Ibimi (native USA), Canneberge (fr)
Il italiano il nome è Ossicocco o Mirtillo palustre.
- Vaccinium macrocarpon o Oxycoccus macrocarpus: American Cranberry, Bearberry; Airelle à gros fruits, Canneberge à gros atocas
- Vaccinium oxycoccus o Oxycoccus palustris: Common Cranberry or Northern Cranberry
- Vaccinium microcarpum o Oxycoccus microcarpus: Small Cranberry
- Vaccinium erythrocarpum o Oxycoccus erythrocarpus: Southern Mountain Cranberry
I nativi americani ottenevano con esse il pemmican mescolavano le bacche a carne di selvaggina essicata e polverizzata (cervo, bisonte, daino) e grasso fuso. Non si mangiao crudi sono troppo aspri. La Salsa di cranberry è quella che tradizionalmente accompagna il tacchino del ringraziamento. con acqua, zucchero, scorza d'arancia e zenzero. Eventualmente anche cipolla. Entra a formare glassature, aggiunti o a sciroppo di acero o a salsa di soia e miele, profumando con zenzero.
