Cocco
Da Wibo.
| Cocco | |
| File:Cocco.jpg | |
| Cocos nucifera | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Liliopsida |
| Ordine: | Arecales |
| Famiglia: | Arecaceae |
| Genere: | Cocos |
| Specie: | C. nucifera |
Indice |
Preparazioni
- Rottura noce di cocco: con cacciavite e martello incidere fino in fondo i tre buchi all'estremità della noce, facendo eventualmente scolare e tenendo da parte l'acqua presente all'interno. A questo punto si dà qualche colpetto di martello lungo la circonferenza equatoriale ed uno più forte che dovrebbe aprirlo a metà. Si immerge nell'acqua per non farlo disidratare. Mediamente una noce fornisce 400 g di polpa.
Mousse
- Latte di cocco, 20% zucchero, 1/ foglio di gelatina ogni 60g di latte di cocco, 83% di panna, montata ed aggiunta quando il composto è a temperatura ambiente.
