Chermoula

Da Wibo.

Tipo di marinata utilizzata nelle cucine medio orientali utilizzabile sia per carni, pesci che per verdure, si tratta di un mix di erbem succo di limone, olio, limoni conservati, aglio, cumino, sale può anche contenere cipolle, coriandolo fresco, chili macinato, peper nero o zafferano.
Versione marocchina con prezzemolo tritato, cumino, paprika, sale e pepe.