Cetrioli
Da Wibo.
| Cetrioli | |
| File:Cetriolo.jpg | |
| Cucumis sativus | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Cucurbitales |
| Famiglia: | Cucurbitaceae |
| Genere: | Cucumis |
| Specie: | C sativus var. sativus (Standard Group) |
Il periodo dei cetrioli va da Giugno ad Agosto
Indice |
Tipologie e Varietà
• Chinese Group
• Indian Group
• Japanese Group
• Lebanese Group
• Seedless Group
• Standard Group
• Russian Group
• Cucumis sativus var. hardwickii
• Cucumis sativus var. sikkimensis
• Gherkin Group o Pickling Cucumber Group
Preparazioni
Cetriolo a lamelle con mandolina, mettendole in acqua e ghiaccio si arricciano.
Insalate
- Pomodori e cetrioli: pomodori privati dei semi e tagliati a fette con cipolline e cetrioli, salare e far riposare per 30' quindi cospargere di pangrattato; condire con aceto, senape e poco olio.
Salse
- Tzatziki
- Jan-i Amma: salsa afghana a base di yogurt, cipolla, cetrioli tritati e menta.
Facussa
Tipologia di cetriolo [da approfondire] di origine tunisina, presente sullIsola di Carloforte
