Salamoie, Sottoli e Sottaceti
Da Wibo.
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In inglese assumono univocamente il nome di Pickles, Torshi deriva dalla parola persiana Torsh, acido, dai Balcani al Medio Oriente assume nomi analoghi, turşu, toursi, turshiya, torshi, τουρσί o turšija. Si usano come antipasto o Meze. Genericamente sono verdure conservate in salamoia o sott'aceto.
- Afghanistan
- Tourshie Tarkari: Una sorta di giardiniera in aceto di mele, carote, cavolfiori, rape, Menta, Nigella, Peperoncino
