Cannolicchi
Da Wibo.
| Cannolicchi o Cappelunghe | |
| File:Cannolicchio.jpg | |
| Solen vagina / Ensis minor | |
|---|---|
| Regno: | Animalia |
| Divisione: | Mollusca |
| Classe: | Bivalvia |
| Ordine: | Veneroida |
| Famiglia: | Veneridae |
| Genere: | Solen |
| Specie: | S. vagina |
Nomenclatura: Capelonghe (veneto)
In estate si riproducono quindi si pescano solo d'inverno.
Varietà e Tipologie
- Solen vagina: Cannolicchio o Cappalunga (it)
- Ensin minor: Cannolicchio o Cappalunga (it)
- Ensis directus: Cannolicchio atlantico (it)
- Tagelus dombeii: Cannolicchio del Pacifico (it)
- Ensis macha: Cannolicchio gigante del Pacifico (it)
Preparazioni
- Sopa de cape longhe: dopo averle aperte si sgusciano, e si aggiungono a fine cottura, assieme alla loro acqua. dopo aver fatto un battuto di gambi di prezzemolo ed aglio e aver aggiunto del fumetto, pepe e servire con crostini di pane fritto.
