Cannaricoli

Gnocchi dolci di impasto al vino rosso, fritti e passati nel mosto cotto

Farina, olio e vino rosso caldo, si formano cordonetti di circa 2cm di diametro, suddividendoli in gnocchi da circa 3cm, vengono quindi rotolati in un cesto di vinimi creando la concavità interna. Fritti in olio 4-5' quindi versati su mosto cotto scaldato in padella a fiamma bassa in modo che se ne ricoprano ineramente. Si servono una volta scolati ed asciugati in pirottini di carta.

[da approfondire ulteriormente, zona diffusione e preparazione]