Calzoni e Pizzette fritte
Da Wibo.
Denominate anche Pizzelle, sono pizzette, ottenute da normale impasto per pizza, stese ad uno spessore di circa 1cm o poco meno, che vengono fritte in olio, restando sui 175°C, finchè non sono leggermente dorate, debbono infatti restare morbide e piegabili. Vengono spesso condite appena fatte con sugo di pomodoro e cipolla, basilico o pomodoro fresco cubettato e condito.
Farciture
- Sugo di pomodoro, baslico e provolone grattugiato
- Ricotta, mozzarella, salame napoletano a dadini, eventualmente aggiungendo pochissima salsa di pomodoro
- Come la Pizza di scarola
