Caesar salad

Da Wibo.

Inventata negli anni '20 da Cesari Cardini, un cuoco italiano che lavorava in Messico, si diffuse sccessivamente in USA diventando un piatto classico di questa cucina. Viene utilizzata come contorno a carne e pesce alla griglia, soprattutto pollo e salmone, ma anche scampi, che vengono servite a fette o interi sopra l'insalata.

Preparazione

• Lattuga romana, crostini di pane, aglio, parmigiano grattuggiato, olio, succo di limone, salsa Worcestershire, uova. Lattuga romana, crostini di pane agliati e tostati e parmigiano grattuggiato. Viene poi condita con olio, succo di limone, salsa Worcester e Coddled Eggs che vanno aperte sull'insalata e ben mescolate