Cachi

Da Wibo.

Caco o Kaki
File:Cachi.jpg
Diospyros kaki
Regno:	Plantae
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida - Dilleniidae
Ordine:	Ebenales
Famiglia:	Ebenacee
Genere:	Diospyros
Specie:	D. kaki

Nomenclatura: Persimmon fruit (en), Plaquemine du Japon, Kaki (fr), 柿 (kaki, jp)
Frutto del Diospiro o Kaki o Loto del Giappone. Coltivato principalmente in Emilia ed in Campania. </small>
Frutto autunnale originario della Cina diffusosi prima in Giappone ed arrivato in Europa a fine '700 inizialmente come pianta ornamentale e dalla metà del 1800 in poi come albero da frutta. L'effetto astringente è dovuto ad un'alta concentrazione di tannini.

• Ammezzimento: maturazione successiva alla raccolta.

Varietà e Tipologie

• Kaki di Misilmeri Pat TU.KA.MI.
•Loto, Romagna
• Vaniglia, Campania
• Fuyu
• Kawabata
• Suruga<</small>

Preparazioni

Abbinamenti

• Foie gras