Brassica rapa pekinensis
Da Wibo.
| Bai cai | |
| |
| Brassica rapa - Pekinensis Group | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Capparales |
| Famiglia: | Brassicaceae |
| Genere: | Brassica |
| Specie: | B. rapa subsp. pekinensis |
Nomenclatura: 白菜 bai cai (cn); 白菜 hakusai (jp)
Conosciuto internazionalmente come Chinese cabbage o Heading Chinese cabbage, Bai cai, Napa cabbage, fa parte del Pekinensis Group della Brassica rapa. La denominazione Cavolo cinese crea confusione con la Brassica rapa chinensis. Si riporta una rara denominazione italiana di Cavolo sedano o più recentemente Cavolo napa.
Preparazioni
Con questa varietà di cavolo si prepara la variante piú diffusa del kimchi coreano.
