Brassica rapa chinensis
Da Wibo.
| Pak-choi, Bok choy | |
| |
| Brassica rapa chinensis | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordine: | Capparales |
| Famiglia: | Brassicaceae |
| Genere: | Brassica |
| Specie: | B. rapa chinensis |
Nomenclatura: 小白菜 (xiao bai cai) (Cn); 青梗菜 o alternativamente チンゲンサイ (chingensai) (jp)
Conosciuta anche come Pak-choi o Bok choy fa parte del Chinensis Group della Brassica rapa. La denominazione Cavolo cinese crea confusione con la Brassica rapa pekinensis.
Preparazioni
Si presta ad essere saltata con olio o velocemente scottata, meglio nel brodo; le coste sono tenere, succose e dolci. Esistono anche varietà a costa bianca.
