Fondo d'anatra dolce, 1 cucchiaio di zucchero, 3 arance, mezzo limone, 15ml di aceto bianco,
Far cuocere il succo delle arance, il succo del limone, l'aceto e lo zucchero. Ridurre, aggiugnere il fondo e ridurre di nuovo. Filtrare.
