Banane
Da Wibo.
| Banana | |
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| - | |
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| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Liliopsida |
| Ordine: | Zingiberales |
| Famiglia: | Musaceae |
| Genere: | Musa |
| Specie: | - |
Indice |
Preparazioni
Cocktails
- Banana colada: banana, 1 dl di latte di cocco ed 1 cucchiaio di zucchero per 100g di banana, 40ml rum. Pimerizzare con ghiaccio tritato.
Budini, Sformatini e Soufflè dolci
- Per ogni banana: 30g cioccolato a pezzetti, 1,5 albumi da montare con 20g zucchero, e da unire alle banane frullate con 5g di rum, aggiungendovi anche il cioccolato. Cottura negli stampi 220°C 15' bagnomaria, unire 2dl di panna ogni 100g di zucchero.
Tortini
Muffin
Semifreddo
- Zucchero, 75% in peso di acqua, per lo sciroppo a 120°C, per tuorli, circa 1 ogni 40g di zucchero da montare prima a parte con circa 12g di zucchero per tuorlo, proporzione di 500g di banane per 100g di zucchero, da frullare con succo di limone, eventualmente rum,
