Asparagi: Condimenti

Semplice: asparagi a tocchetti, stufati in padella con burro. Aggiunta della pasta preferibilmente cotta con con l'acqua dello scarto degli asparagi, mantecando con parmigiano. Eventualmente zafferano
Burrata e asparagi: tagliati a rondelle spesse e stufati con scalogno in padella, mantecare con la burrata a fine cottura, eventualmente anche maggiorana o timo.
Asparagi e arancia: per pasta fresca, come tagliolini, cipollotti affettati e gambi degli asparagi spezzettati rosolando e portando a cottura. Unire poi le punte, la scorza grattugiata di arancia e succo; profumando con santoreggia. Saltare la pasta con il condimento. Si può aggiungere pecorino o parmigiano grattuggiato e pepe.
Asparagi e caprino: pimerizzando con il caprino i gambi degli asparagi, per condire tortelloni o comunque pasta ripiena, analogamente si può avere con asparagi e robiola