Ajwain

Da Wibo.

Ajowan, Ajwain
File:Ajwain.jpg
Trachyspermum ammi
Regno:	Plantae
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida - Rosidae
Ordine:	Apiales
Famiglia:	Apiaceae
Genere:	Trachyspermum
Specie:	T. ammi

Ajwain, Ajowan, Carom seeds, Bishop's weed, Nanavva, Zenian (farsi), spezia formata dai piccoli frutti a forma di semi, molto simili a quelli di carvi è spesso confuso con i semi di levistico, usato fra gli ingredienti del berberè, coltivato in India, in Iran, in Pakistan, in Afghanistan e in Egitto.

Nella cucina indiana del sud si usa anche soffriggerlo nel ghee o tostarlo a secco, spesso in abbinamento a lenticchie o legumi in genere.