Aglio da taglio
Da Wibo.
| Aglio da taglio | |
| File:Aglio da taglio.jpg | |
| Allium tuberosum - Allium ramosum | |
|---|---|
| Regno: | Plantae |
| Divisione: | Magnoliophyta |
| Classe: | Liliopsida |
| Ordine: | Liliales |
| Famiglia: | Liliaceae |
| Genere: | Allium |
| Specie: | A. tuberosum
A. ramosum |
Nomenclatura: Erba aglina, Aglio ornamentale, Cipollina tuberosa o cinese, Aglietto o Aglio cinese; Garlic chives, Chinese chives, Chinese leek, Ku chai (en); Ciboule de Chine, ail à feuilles plates, ail odorant (fr); (jp) にら Nira; (Cinese) 韭菜 jiucài;
Originaria della Cina, gli steli sono piatti, sottili, con un sapore delicato di aglio. La forma coltivata è il tuberosum, mentre quella selvatica il ramosum. Nella cucina asiatica si usano sia le foglie che gli steli; i fiori essicati vengono talvolta usati come spezia. Viene usato in modo simile all'erba cipollina; è molto spesso presente, in associazione a uova, gamberi o maiale, nei ripieni dei ravioli cinesi (per esempio, jiaozi/gyoza, baozi/nikuman).
- Allium tuberosum: tradotto anche malamente come aglio cipollino cinese
