Aglio: Varietà e Tipologie

Aglio bianco di Monticelli: DOP (GURI n. 15 del 20Gennaio 2004 D.M. del 18 Dicembre 2004) varietà denominata Piacentino bianco, si produce in alcuni comuni della provincia di Piacenza. Viene prodotto dalla CO.PA.P. - Cooperativa Produttori Aglio Piacentino.
Aglio bianco polesano: in ottenimento della DOP, (protezione GURI n. 124 del 30-5-2007) Consorzio Aglio bianco polesano ecotipi Bianco polesano e varietà avorio.
Aglio di Voghiera: Pat; in attesa della DOP (GURI n. 124 del 30-5-2007) Consorzio Produttori Aglio di Voghiera.
Aglio di Vessalico: Prodotto in Valle Arroscia, PSF, le teste d'aglio sono confezionate in trecce, senza reciderle dalla pianta, ecotipo bianco con venature rossastre.
Aglio rosso di Nubia: Nubia è una contrada di Trapani, PSF Aglio Rosso di Nubia
Aglio dell'Ufita: bianco con venature rosate, in studio la domanda di riconoscimento per l'IGP.
Aglio massese: biancastro. Viene intrecciato a cerchio.
Aglio rosso di Sulmona: di dimensioni maggiori della media, viene denominato anche solimo.
Aglio di Resia: prodotto in Val di Resia, con bulbi piccoli dalle tuniche rossastre
Aglio rosso maremmano: praticamente non commercializzato, spicchi rosso vivo da freschi.
Aglio di Molino dei Torti: Pat ha due varietà, il Borgognone e il Bianco Invernale.
Aglio rosso di Proceno: di medie dimensioni.
Aglio rosa di Lautrec
Aglio monobulbo