Advieh
Da Wibo.
Miscela persiana di spezie, usata sopratutto per piatti con riso, molto simile al Garam Masala. La composizione non è fissa ed univoca ma puo' variare anche a seconda delle influenze regionali e bilanciata anche a seconda del piatto da preparare.
- Aggiunte (rispetto al quantitativo di cannella)
- Rose secche, petali di rosa edibili in rapporto 1:1
- Cumino in polvere in rapporto 1/2:1
- Chiodi di Garofano tritato in rapporto 1/4:1
- Zenzero in rapporto 1/4:1 o anche superiore
- Pepe nero 1/4:1
- può anche includere Coriandolo in polvere (1/4 o 1/2:1), Curcuma, Noce moscata (1/4:1), Zafferano, Angelica tritata golpar (1/4:1), Lime essicato limuomani (1/2:1), tritati dopo aver tolto i semi.
