Da Wibo.

Acetosella
Oxalis acetosella
Regno:	Plantae
Divisione:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordine:	Geraniales
Famiglia:	Oxalidaceae
Genere:	Oxalis
Specie:	O. acetosella

Nomenclatura: agretta, erba del cucù, melagra, panavella, pan e vin, zanzarella; Common wood sorrel (en); Oxalis petite oseille, Surelle, pain de coucou (fr)
Etimologia: Oxalis dal greco oxys acuto, pungente e da hals sale. L'Acetosella ha un gusto acidulo, dovuto alla presenza notevole di acido ossalico. Pianta erbacea perenne, le foglie si raccolgono durante la fioritura, in primavera, da aprile a maggio. Le foglie essicate perdono molte delle loro proprietà, si usa anche come disinfettante del cavo orale

Preparazioni

• Per insaporire le insalate, a crudo sia foglie che fiori
• In padella, cotta.
• Dalle foglie e radici si ottiene un infuso depurativo, decongestionante e diuretico, un decotto (50g su litro di acqua, bollire 5')
• Nella Perù, si usano i tuberi dell' Oxalis crenata, caui simili a patate dolci e lasciati essicare al sole per qualche tempo.